RECEITA DE TAGLIARINI

Esta receita vem das origens do sul da Itália trazida pela minha avó materna que é filha de napolitanos.


TAGLIARINI

Receita:

- 700 gramas de farinha Pasta Fresca Caputo ou 5 Stagioni

- 350 gramas de ovos batidos.

Método:

- Incorpore os ovos na farinha e sove até formar uma massa lisa. Pegue a massa envolva em plástico filme e guarde na geladeira por 50 minutos.

- Retire a massa da geladeira e separe a massa em porções de 150 gramas. Abra a massa na máquina até o número 6 do cilindro.

- Após a massa aberta, corte-a ao meio e passe no cilindro de tagliarini.

Para cozinhar:

- Coloque uma panela em fogo alto com 3/4 de água e uma colher de sopa de sal. Após levantar fervura, coloque a massa dentro da panela e cozinhe por 1 minuto e meio. Pronto, agora é só servir com o seu molho predileto.

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