O que é Ghee? Quais os seus benefícios a saúde?

Atualizado: 14 de Ago de 2018

O Ghee ou manteiga ghee, é um produto extraído da manteiga de vaca e consiste na retirada de toda a água e sólidos contidos no produto incluindo a famosa LACTOSE, que tem o seu nível reduzido a quase 0%, transformando-o assim em uma opção para pessoas com intolerância a lactose.

Quais os benefícios do Ghee?

Vou listar abaixo alguns benefícios já comprovados:

- Cozinhar : o ghee tem um ponto de fusão maior que o óleo de coco e do azeite, tornando-se assim a melhor opção para refogar e saltear alimentos sem fazer fumaça em sua cozinha.

- Anti inflamatório natural : é rico em butirato, um ácido graxo saturado de cadeia curta, ligado a uma resposta imunológica que pode diminuir a inflamação e ajudar a melhorar o sistema digestivo.

- Pele : o ghee também pode diminuir a inflamação quando esfregado externamente sobre a pele. No reino da medicina natural, o ghee é usado para tratar queimaduras e inchaço na pele.

- Longa duração : Ao contrário de outras manteigas , o ghee não precisa ser refrigerado. De fato, se ele for armazenado em um recipiente hermético, ele pode durar até três meses após aberto.

- Intolerância a Lactose : O ghee é muito baixo em caseína - a principal proteína encontrada no leite - e tem quase zero ou o mínimo possível de lactose, o que faz com que seja bem tolerado por pessoas com intolerâncias à lactose.

- Vitaminas : Ghee é rico em vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. Uma colher de sopa de ghee pode fornecer cerca de 15 por cento das suas necessidades diárias de vitamina A.

- Combate ao Câncer : o ghee tem um dos mais altos teores naturais de ácido linoleico conjugado (ALC) se preparado a partir de vacas alimentadas de capim. O ALC tem sido associado a estudos com animais para melhorar a resistência à insulina e, potencialmente, na luta contra o câncer.

- Cabelo e Pele Seca : As mulheres na Índia tradicionalmente tem usado o ghee como um hidratante facial para a pele seca. "Ele também é usado em seu couro cabeludo para combater a pele seca e aumentar o crescimento de cabelo forte e grosso ".

Manteiga ghee

CHEF SB

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